Microemprendimientos en agricultura ecológica y mercado Slow Food
PDF

Palabras clave

Microemprendimientos
producción agroecológica
productos orgánicos
redes sociales
slow food.

Cómo citar

Blanco-Gregory, R., Martínez-Quintana, M. V., & Sanagustín-Fons, M. V. (2020). Microemprendimientos en agricultura ecológica y mercado Slow Food. Revista Internacional De Organizaciones, (24), 159-182. https://doi.org/10.17345/rio24.159-182

Resumen

En este artículo se presenta una investigación de carácter cualitativo que se ha llevado a cabo sobre una amplia muestra de microemprendedores en el estado mexicano de Yucatán; los cuales, motivados por el consumo de productos saludables y de carácter orgánico en el campo de la agroecología, se han iniciado en sus negocios, basados, principalmente, en la producción y comercialización de este tipo de productos de origen ganadero o agrícola, pero fundamentalmente de este último. En concreto, se quiere exponer, más detalladamente, la opinión que tienen estos microemprendedores agroecológicos sobre los productores de su entorno, es decir, sobre la competencia en el mercado yucateco, indagando, asimismo, en relación con la existencia de redes sociales e interacción social entre los emprendedores, y con las formas de cooperación que existen entre unos y otros.

https://doi.org/10.17345/rio24.159-182
PDF

Citas

Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl, Cervantes Escoto, Fernando, Cesín Vargas, Alfredo y Palacios Rangel, María Isabel. (2019). “Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria”. Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, 29(53): 2-20. e19700. https://dx.doi.org/10.24836/es.v29i53.700

Di Clemente, Elide, De Salvo, Paola, Hernández, José Manuel (2011). “Slow Tourism o turismo de la lentitud: un nuevo enfoque al desarrollo de territorios lentos”, Book of Procedings, Vol.I- International Conference on Tourism & Managementes Studies- Algarve: 883-893.

FAO y OMS (2011). Codex Alimentarius. Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias. La Comisión de Codex Alimentarius. Roma (En línea) http://www.fao.org/tempref/codex/Publications/ProcManuals/Manual_20s.pdf

Gómez Bahillo, Carlos, Sanagustín-Fons, María Victoria y Sáez Olivito, Enrique (2000) Población y recursos en Monegros: Análisis, diagnóstico y estrategias. Zaragoza: CEDDAR.

Junta de Extremadura et al. (2016). Plan Estratégico de apoyo al medio rural en Extremadura 2016-2020. Extremadura 2030. (En línea)

http://www.juntaex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/DesarrolloRural/DiversificacionYDesarrolloRural/PlanEstrategicoDeApoyoAlMedioRuralEnExtremadura.pdf

Gobierno de España (2019). Red de emprendedores verde. (En línea) https://www.redemprendeverde.es

Gobierno de España (2009). EcoAgroCulturas. Proyecto de Fomento de la producción Agroecológica 2009-2011. Ecologístas en Acción, Fundación Biodiversidad, Emplea Verde 2007-2013 y la Unión Europea. (En línea)

https://www.empleaverde.es/sites/default/files/memoriasproyectos/ecologistas.pdf

La Razón (2019). “Cuatro claves del movimiento “slow””. https://www.larazon.es/atusalud/objetivo-bienestar/4-claves-del-movimiento-slow-DL13185622

Lupo, Eleonora (2012). “Slow Design: cultivar cultura y sensorialidad en la forma y en el uso de los artefactos”. Temes de Disseny, 28: 44-55. https://www.raco.cat/index.php/Temes/article/view/263096/350532

Murphy, Kevin, Croes, Robertico, Chen, Po-Ju (2012). “Turismo y Agricultura. Un modelo de Alimentación Lenta para la promoción de productos agrícolas locales por medio del Turismo en asistencia de los menos afortunados en Latinoamérica”. Diálogos, Revista Electrónica de Historia, 13: 65-82.

Martínez Quintana, Violante (2006). Problemas sociales de género en el mundo global. Madrid: Ramón Areces.

Martínez Quintana, Violante y Blanco Gregory, Rocío (2013). “Hacia una gestión sostenible de las actividades turísticas en los espacios rurales y naturales”, RIO. Revista Internacional de organizaciones,10: 131-155. ISSN: 2013-570X. EISSN: 1886-4171.

Martínez Quintana, Violante (2017). “El turismo de naturaleza: un producto turístico sostenible”. Arbor, 193 (785) a396: 1-14. DOI: http://dx.doi.org/10.3989/arbor.2017.785n3002.

Marrone, Gianfranco (2011). “Brand on the run: mirada semiótica sobre Slow Food”. Tópicos del Seminario, 26: 59-92.

Merçon, Juliana et al. (2012). “Cultivando la educación agroecológica. El huerto colectivo urbano como espacio educativo”. RMIE, 17(55): 1201-1224 (ISSN: 14056666).

Montaño Armendáriz, Angélica y Pérez Concha, Juan Carlos (2015). “Microemprendimiento de mujeres en los cabos bcs: una experiencia para el impulso del desarrollo local”. In XX Congreso Internacional de Contaduría, Administración e Informática. México, DF.

Díaz-Muñoz, José Guillermo (2015). Economías solidarias en América Latina. Guadalajara, Jalisco: ITESO

Ramírez Angulo, Natanael, Mungaray Lagarda, Alejandro, Aguilar Barceló, José Gabriel y Flores Anaya, Yadira Zulith (2017). “Microemprendimientos como instrumento de combate a la pobreza: una evaluación social para el caso mexicano”. Innovar, 27(64): 63-74.

Rossetto, Valentín (2017). “¿Qué es el movimiento Slow? ¿Y cómo aplicarlo a nuestra vida?”. Radio Solar. (En línea) https://www.radiosolar.com.ar/que-es-el-movimiento-slow/

Puyal Español, Esther y Sanagustín-Fons, María Victoria (2006). “El liderazgo empresarial femenino: reflexiones y paradojas”. Trabajo: Revista andaluza de relaciones laborales, 17:169-186.

Sanagustín-Fons, María Victoria (2011). Valores y ética empresarial. Un enfoque sociológico. Madrid: Trotta.

Sanagustín-Fons, María Victoria (2011). “Rural Tourism. A sustainable alternative”. Applied Energy, 88(22): 551-557.

Sanagustín-Fons, María Victoria y Brunet-Icart, Ignasi (2017). Modelo de innovación socio-institucional en la administración pública. RIO. Revista Internacional de Organizaciones, 19: 93-116.

Sanagustín-Fons, María Victoria (2018). “Social Perception of Rural Tourism Impact: A Case Study”. Sustainability, 2(10), 339. DOI:10.3390/su10020339

Slow Food (2015). “Nuestra historia. Slow Food: la historia de una idea”. (En línea) https://www.slowfood.com/es/quienes-somos/nuestra-historia/

Wikipedia (2019). “Slow Food”. (En línea) https://es.wikipedia.org/wiki/Slow_food

Zamilpa, Johanan, Schwentesius Rindermann, Rita, Ayala Ortiz, Daniel Ariel (2016). “Estado de la cuestión sobre las críticas a la agricultura orgánica”. Acta Univ (online), 26 (2): 20-29. ISSN 2007- 9621. http://dx.doi.org/10.15174/au.2016.854.

Viqueira, Carmen y Palerm, Ángel (1954). “Alcoholismo, brujería y homicidio en dos comunidades rurales de México”. América indígena, XIV (1): 7-36. México, D. F.

Creative Commons License
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-CompartirIgual 4.0.